Workshop: Plant-based Flavor Pairing

Wie passen pflanzliche Aromen zusammen? In kleiner Runde geht es um das Schichten von Geschmack, um Grundlagen der Aromenabstimmung und um die Rolle von Duftnoten. Gekocht werden unter anderem ein Eintopf aus gelben Linsen, saisonales Gemüse, Salat und eine Sauce mit schwarzem Knoblauch. Der Kursleiter hat eine Ausbildung in veganer Ernährung und im Fermentationslabor des Restaurants Noma gearbeitet. 85 €, Buchung über themakery.de.